История табака — это история мира.

 Все началось в тот момент, когда посреди темной и холодной вселенной столкнулись, несясь на огромной скорости навстречу друг другу, два протона. Результатом этого столкновения стало выделение двух бозонов Хиггса и одного семечка табака. Все завертелось, закружилось, и когда завершилось формирование нашей планеты, зернышко табака дало всходы. Конечно, все могло быть совсем иначе, но когда человек пришел на эту землю, табак уже был здесь. Он ждал, когда человек возьмет в руки палку. Ждал, когда человек научиться добывать огонь и получит навыки, позволяющие возделывать этой палкой землю. Наконец, он ждал, когда человек научиться делать из этой палки трубки. И вот это время пришло...

Табачный дым индейцев

Первые находки археологов, свидетельствующие о «человеке курящем», датируются тысячным годом до нашей эры. Этими находками являются рисунки, которые обнаружили ученые на стенах древних храмов Центральной Америки. Исследования этих рисунков показали, что курение было неотъемлемой частью как жизни, так и смерти древних людей. Курение лежало в основе религиозных ритуалов, курение изгоняло болезни, с курения начинались и курением заканчивались войны. Находки археологов рассказали нам по том, что курение было широко распространено по всей территории континентов Северной и Южной Америки. Различались лишь способы. Одним из таких способов употребления табака стало курение его из трубок, который был распространен среди индейцев Северной Америки. Трубка и табак сопровождали индейцев повсюду. Индеец без трубки не считался индейцем. Окруженные дымом табака люди рождались, табак неизменно был рядом, когда человек переселялся в царство теней. Жрецы майя и ацтеков считали табак даром богов людям. Многих из своих богов они изображали курящими. В курении они видели будущее и слышали волеизъявление богов.

Табакокурение в Европе

Но и тогда табак еще ждал. Его листья были и среди тех даров, которые преподнесли индейцы высадившемуся на их берегах Христофору Колумбу. В какой-то момент, Колумб, недоумевая, пожал плечами, глядя на эти скрученные в рулоны, сморщенные листья и решил отправить их за борт. В ту минуту хрусталь небосвода беззвучно задрожал, готовый вот-вот рухнуть, но один из членов команды Колумба попросил его не спешить с этим. Еще раз пожав в недоумении плечами, Колумб передал табак команде. Мир был обречен. 15 марта 1496 года в португальском порту «отдал концы» корабль, на котором в Свет, ставший с этого момента старым, прибыл табак.

Некурящие боги европейцев не очень радушно встретили нового гостя, первых курильщиков обвиняли в сделке с дьяволом. Их головы украшали то здесь, то там, а пока люди выясняли, чьи боги сильнее, табак начал покорение континента. Спустя полвека Западная Европа буквально усеяна табаком, табак покоряет Турцию. Спустя еще полвека кольцо вокруг планеты замыкается, и плантации табака появляются в Японии и Китае.

Но пока еще табак остается «безродным» растением, его листья европейцы называли словом «тобаго», тем самым, которым индейцы называли свои курительные трубки. В 1561 году французский посол в Лиссабоне Жан Нико преподносит табак своей королеве Екатерине Медичи в качестве вернейшего средства от головных болей. Именно имя этого посла табак выбрал в качестве того, с которым решил войти в классификацию растений ботанической номенклатуры — Nicotiana.

Nicotiana Tabacum

В наши дни табак в «экспортных масштабах» выращивают в нескольких регионах мира. Климатические условия и состав почв в каждом регионе передают растению свои неповторимые черты характера, сказывающиеся в конечном итоге на вкусе и аромате табака. И попытки выращивать табак, великолепно раскрывший свои свойства в одном регионе, в иных местах еще ни разу не привели к положительному результату. Хотя, безусловно, было бы очень удобно в одном месте выращивать Берли, Вирджниню и Ориенталы, а собирать с кустов уже готовый трубочный табак. Быть может, когда-нибудь генная инженерия достигнет тех высот, когда это станет возможным, но пока, к счастью, мы можем наслаждаться табаком, который, благодаря условиям, в которых вырос, может радовать нас огромным количеством вкусов и ароматов.

Трубочный табак. Базовые компоненты

Берли

Берли — один из самых распространенных сортов табака, плантации которого занимают значительную часть площадей из всех мировых посадок табака. Своей популярностью табак Берли обязан развитию сигаретной промышленности, и большая часть снятого с полей урожая Берли идет на изготовление сигарет. Берли обладает повышенным содержанием никотина и сравнительно мягким вкусом. Обычно Берли сушат на воздухе, в результате чего табачные листья приобретают цвет от светлого до темно-коричневого. В процессе сушки из листьев табака Берли уходит весь, и без того содержащийся в небольших количествах, сахар. Так что по природе своей Берли несладок. В изготовлении трубочного табака ему отведена немаловажная роль. Темные сорта Берли придают общему вкусу табачной смеси глубокие землистые оттенки и зачастую формируют общую крепость табака. Светлые, «белые» сорта Берли отлично впитывают и удерживают сторонние ароматы, и это их свойство активно используется при создании ароматизированных табачных смесей. Широкое применение Берли нашел так же при создании Темных Кавендишей.

Сорт Берли — один из самых сравнительно неприхотливых к условиям сортов табака. Если позволить себе некоторую вольность в высказываниях, то можно сказать, что любой сорт, не прижившийся в определенных условиях, меняется и в итоге становится табаком Берли. На территории США плантации Берли протянулись по «среднему поясу» от Среднего Запада до атлантического побережья. Основными штатами, занимающими лидирующие позиции по выращиванию этого сорта табака, являются Кентукки, Теннеси и Северная Каролина. Также своими плантациями Берли славятся Мексика, Бразилия, Аргентина, и Малави. Также Берли выращивают в некоторых странах Европы, но в незначительных, по отношению к «мировому запасу», количествах.

Вирджиния

Для курильщиков трубки Вирджиния является, пожалуй, самым культовым сортом табака. Табачная смесь может вполне успешно обходиться без какого-либо сорта табака в своем составе, но крайне редко смесь не содержит Вирджинии. Она сладка и ароматна, методы сушки и приготовления табачных листьев позволяют добиться очень большого диапазона вкусов. Светлая Вирджиния имеет в своем составе больше сахара, она привносит в табачную смесь ароматы цветов и чая. В Красной Вирджинии сахара меньше, но при этом она обладает превосходными ароматами, напоминающие запахи хлеба и сдобы. Поджаренная до «темной корочки» Светлая Вирджиния приобретает оттенки вкуса карамели и даже сладких ликеров.

.

Основными регионами в США, где выращивается Вирджиния, являются, конечно же, штат Вирджиния и Северная Каролина. Вирджинию, выращенную за пределами США часто называют Брайтлифом (Brightleaf, Virginia Brightleaf). Брайтлиф выращивают в Южной Америке и в Африке. Африканскую Вирджнию «полюбили» такие известные табачные производства как «Samuel Gawith» и «Gawith & Hoggarth». В Болгарии и Франции произрастает отличная сладкая Вирджиния, но ее редко можно встретить в составе трубочного табака, так как большая ее часть уходит... правильно, в сигаретное производство. Также Вирджинии выделена значительная часть табачных плантаций в Индии и Китае

Ориенталы

Ориенталы — это обобщенное название целой группы сортов табака, выращиваемых на Востоке. Некоторые из них более сладкие, некоторые — менее. Одни из них придают табачной смеси легкие растительные оттенки вкуса, другие — «массивные» землистые тона. В целом, Ориенталы — это невысокие табачные кусты, усеянные листьями небольшого размера. Наиболее популярными из Ориентало сегодня являются сорта Басма, Ениджи, Кьянти, Самсун (Basma, Yenidje, Xanthi, Samsoun), но это не единственные Ориенталы, используемые для создания табачных смесей.

Отличительной особенностью Ориенталов является их характерный аромат. Небольшое содержание никотина в листьях Ориенталов позволяет в широких пределах варьировать их присутствие в смеси без влияния на общую крепость табака.

Основные регионы произрастания Ориенталов — это Болгария, Греция, Турция и Республика Македония. Часть Ориенталов приходят на рынок из Кипра и Южной Африки.

Латакия

Названный так в честь сирийского города, табак Латакия является не столько сортом, сколько способом приготовления табака. Для приготовления Латакии используются Ориенталы, выращенные на острове Кипр и в Сирии (Смирна и Шек-эль-Бинт, соответственно). Но Латакией эти Ориенталы становятся только после того, как пройдут процедуру копчения. Для этого собранные в пучки листья табака развешивают в закрытых амбарах и коптят дымом тлеющих поленьев и трав до тех пор, пока листья табака не приобретут насыщенный черный цвет. Одна из проблем приготовления Латакии заключается в том, что далеко не всякая древесина подходит для копчения табака, а потому хорошей и вкусной Латакии (как компонента для создания табачных смесей) на сегодняшнем рынке не так уж много.

Перик

Этот табак тоже представляет собой не сорт, а процесс приготовления табачных листьев. Однако для приготовления Перика подходит не любой табак и для его создания используется табак, растущий на небольшом участке земли в регионе Сен-Джеймс штата Луизианы. Этот табак является дальним родственником Берли и после снятия урожая листья этого табака укладываются слоями в дубовые бочки и подвергаются длительному процессу прессования. Под жестким прессом табак «пускает сок» и проходит ферментацию в буквальном смысле в собственном соку. Весь этот процесс приготовления Перика длиться один год и результатом этого процесс становится табак темно-коричневого, практически черного цвета с уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Было предпринято немало попыток создавать Перик в других регионах, используя ту же технологию на других сортах табака, но результаты большей их части заканчивались неудачей. И только Перик, изготовленный из табака, выращенного в Сен-Джеймс, имеет право называться Луизианским Периком.

Кавендиш

По легенде, британский мореплаватель Томас Кавендиш, возвращаясь домой после посещения Вирджинии, которая тогда была одной из британских колоний, поливал плотно связанные листья табака ромом, предохраняя их от высыхания. По прошествии некоторого времени он обратил внимание на то, как изменил свой характер табак. Трудно сейчас сказать, как обстояли дела на самом деле, но сейчас табак, подвергшийся двойной ферментации и обладающий привнесенными вкусовыми характеристиками, называю именем Кавендиша. Способов приготовления Кавендиша довольно много, но объединяет их то, что табак выдерживается с добавлением ароматизаторов. В качестве последних могут выступать и алкогольные напитки, и экстракты экзотических фруктов и множество различных добавок.

 В качестве базового табака для приготовления Кавендиша долгое время использовалась Вирджиния, но сейчас в большинстве случаев использую белый Берли, который имеет не очень активный собственный вкус и охотно принимает в себя и удерживает ароматизаторы. Помимо ароматизации, Кавендиш может поджариваться, выдерживаться под прессом, быть обработанным паром, но первое, о чем говорит присутствие Кавендиша в табачной смеси — это присутствие в ней нехарактерных для табака ароматов.

Вкусовые группы трубочного табака

Повсеместное распространение табака и понимание того, что табак можно не просто курить, но и готовить различными способами, породило возникновение и большого количества, в буквальном смысле, национальных табачных кухонь. И трубочный табак обладает, пожалуй, самым широким спектром вкусов и ароматов, которыми одаривает курильщика это удивительное растение. И каждая такая «национальная кухня» имеет собственные, присущие только ей черты. И вы можете купить трубочный табак в москве, в наших магазинах.

Табак английской вкусовой группы, English Blends

Английская вкусовая группа, или English Blend, является, наверное, самым старым как представителем «национальной табачной кухни», так и термином, применяющимся к описанию вкуса трубочного табака. Некогда строгие британские законы запрещали добавление в табачные смеси чего-либо, не являющегося табаком. Таким образом, употребление словосочетания «английский табак» главным образом подразумевало и гарантировало курильщику, что перед ним табак, только табак и ничего, кроме табака. Еще не так давно, присутствие этих слов на упаковке табака служило своеобразным знаком качества для курильщиков. Сегодня этим термином обозначают табачные смеси Латакии и Вирджинии. Также трубочный табак английской вкусовой группы может содержать небольшое количество Берли и турецкие Ориенталы. Но все же ключевым компонентом такого трубочного табака остается Латакия.

Считается, что трубочный табак английской вкусовой группы — удел опытных и знающих трубокуров, ибо характерный аромат Латакии может отпугнуть человека, непривыкшего к нему. Но не стоит пугаться подобных наставлений, ведь многогранный мир английских табачных смесей таит в себе немало табачных шедевров, и обходить стороной эту вкусовую группу табака означат сознательно лишать себя значительной части удовольствия, который может подарить хороший трубочный табак.

Трубочный табак английской вкусовой группы | популярные представители:

• Dunhill London Mixture
• Dunhill Standard Mixture
• G. L. Pease Westminster
• G. L. Pease Bohemian Scandal
• G. L. Pease Raven’s Wing
• Esoterica Penzance

Популярные производители трубочного табака английской вкусовой группы:

Dunhill | G. L. Pease | Samuel Gawith | Cornell & Diehl | Petersen & Sorensen

Вирджиниевые смеси, Virginia Blends

Трубочный табак, основанный на использовании одного или нескольких сортов Вирджинии без каких-либо вкусовых добавок, кроме сахара, — это логической продолжение табака английской вкусовой группы. Но сегодня эта группа трубочного табака имеет настолько большое количество поклонников и, как следствие, невероятно широкий ассортимент табачных смесей, что можно выделить этот вид в отдельную вкусовую группу. Сюда же можно отнести трубочный табак, созданный на основе смешивания Вирджинии и Перика. Иногда с добавлением табака Кунтукки. Ключевой компонент этой вкусовой группы — Вирджиния с ее натуральным вкусом.

Трубочный табак, Вирджиния | популярные представители:

• Dunhill Light Flake
• Capstan Original Navy Cut
• Capstan Gold Navy Cut
• Olik Golden Sliced
• G. L. Pease Montgomery
• G. L. Pease Telegraph Hill
• Cornell & Diehl Briar Fox
• Samuel Gawith Full Virginia Flake
• Esoterica Dunbar

Популярные производители Вирджиниевого трубочного табака:

Dunhill | Cornell & Diehl | Samuel Gawith | McClelland | Mac Baren | Fribourg & Treyer | Rattray’s

Табак балканской вкусовой группы, Balkan Blends

Трубочный табак балканской вкусовой группы так же во многом перекликается с английскими смесями. Здесь тоже многое «вращается» вокруг Латакии, но ведущую роль все же отдают Ориенталам. Среди табака этой вкусовой группы нередки Ориентальные смеси, в которых и вовсе нет Латакии. Лишь Вирджиния и Ориенталы. Иногда к этому сочетанию добавляются Перик и Кентукки.

Трубочный табак балканской вкусовой группы| популярные представители:

• Balkan Sobranie
• Gawith & Hoggarth Balkan Mixture
• McClelland Grand Orientals

Популярные производители трубочного табака балканской вкусовой группы:

Samuel Gawith | Gawith & Hoggarth | G. L. Pease | MacClelland | Rattray’s

Табак шотландской вкусовой группы, Scottish Blends

Как и перечисленные выше вкусовые группы, шотландские смеси являются еще одним ответвлением трубочного табака английской вкусовой группы, получившим в итоге статус независимой группы. Ключевым моментом этой вкусовой группы является добавление Кавендиша в классические рецепты английских и Вирджиниевых табачных смесей. Чаще всего, это Кавендиши, созданные с добавлением крепких спиртных напитков, но это правило не из разряда нерушимых.

Трубочный табак шотландской вкусовой группы| популярные представители:

• McConnel Scotch Cake
• Gawith & Hoggarth Broken Scotch Cake

Американская вкусовая группа, American Blends

Помните замечательный момент в фильме «Гудзонский ястреб», когда итальянский официант, подав американцам спагетти, с негодованием сетует на то, что те залили их кетчупом? Прекрасная иллюстрация среза американской культуры. Не меньше кетчупа американцы почитают и Берли. Редкие свои табачные смеси они делают без добавления этого табака. Так что ключевым компонентом трубочного табака американской вкусовой группы является Берли, где ему уделяется ведущая роль. Это не всегда крепкие смеси и не всегда сильно ароматизированный трубочный табак, но это всегда Берли. Плюс еще немного Берли.

Трубочный табак американской вкусовой группы| популярные представители:

• Cornell & Diehl Burley Flake
• Cornell & Diehl Autumn Evening
• Prince Albert

Популярные производители трубочного табака американской вкусовой группы:

Cornell & Diehl| G. L. Pease | McClelland

Трубочный табак голландской вкусовой группы, Dutch Blends

Трубочный табак голландской вкусовой группы сегодня, к сожалению, уже смело можно заносить в «Красную Книгу». Хотя по возрасту он едва ли младше «англичан». Табак, который относят к голландской вкусовой группе, появился в те времена, когда европейцы активно осваивали Австралию и прилегающие к ней группы островов. Конечно же, там, где высаживались европейцы, они начинали культивировать пшеницу, тростник и табак. Ключевым компонентом табачных смесей является добавление сортов табака, выращенных на одном из группы индонезийских островов — Яве или Суматре. Также, как и Кавендиш, голландский табак появился по воле случая. Основным интересом европейцев при осваивании территорий того региона, была «охота» на пряности и специи. Обратно в трюмах кораблей везли все вместе — и специи, и пряности, и табак. За время пути табак приобретал характерный привкус, который впоследствии стали повторять намеренно. Дополнительными компонентами здесь могут быть и Вирджиния, и Берли, но ведущую роль отдают табаку с островов и присутствию специй. Когда все компоненты смешаны, табак проходит повторную ферментацию с добавлением специй. Сейчас такие табачные смеси встречаются нечасто.

Трубочный табак датской вкусовой группы, Danish Blends

Получившие распространение в начале 60-х годов двадцатого века, табачные смеси датской вкусовой группы остаются популярными до сих пор. Это некрепкие табаки, в основе которых лежит подслащенный ароматизированный Кавендиш. Яркими представителями этой вкусовой группы можно назвать трубочный табак со вкусом экзотических фруктов или со вкусом вишни, орехов и ванили. Трубочный табак датской вкусовой группы — это сладкие десертные смеси, но среди них можно выбрать утренние смеси, вечерние, смеси-аперитивы. Датская вкусовая группа, пожалуй, на сегодняшний день имеет самый широкий спектр предлагаемых вкусов и ароматов.

Трубочный табак датской вкусовой группы| популярные представители:

• Mac Baren Original Choice
• Mac Baren Golden Ambrosia
• W. O. Larsen Old Fashioned
• Stanwell Melange

Популярные производители трубочного табака датской вкусовой группы:

Orlik| Mac Baren | W. O. Larsen | Peterson | Kohlhase & Kopp

Трубочный табак французской вкусовой группы, French Blends

Ключевым моментом при создании трубочного табака французской вкусовой группы является добавление в смесь сигарного листа. Набольшее распространение получили «чистые», неароматизированные табачные смеси, созданные с добавлением табака, выращенного в Доминиканской Республике.

Несмотря на то, что представленная классификация трубочного табака существует уже довольно давно, четких границ не существует. На современном рынке трубочного табака присутствует невероятное количество различного табака для курительной трубки и состав многих из них может быть отнесен как к одной вкусовой группе, так и к какой-либо другой.

Виды нарезки трубочного табака

Если с базовыми компонентами, из которых строится трубочный табак, а так же с вкусовыми группами, на которые делится трубочный табак, мы разобрались, то вопрос об «агрегатных состояниях» табака до этого момента оставался открытым. Помимо состава табачной смеси, в описании табака мы часто встречаем такие сочетания, как «Virginia Flake», «Balkan Mixture», «Scottish Cake», «Dark Twist». Нам кажется, что за этим скрывается нечто важное, но выглядит это, как некий тайный шифр.

Действительно, очень часто, помимо названия и состава табачной смеси, на банках указывают тип нарезки трубочного табака. И хотя мы сейчас называем их видами нарезки, исторически большинство из них появились благодаря способам хранения табака.

Flake Cut

Флейк, наверное, один из самых популярных и красивых видов нарезки табака. Перед приготовлением флейка табак укладывают слоями, после чего помещают под пресс, где табак некоторое время выдерживается. Процесс выдержки табака под прессом может длиться от нескольких дней, до нескольких недель. В некоторых случаях табак подвергается дополнительной термической обработке паром. После выдержки под прессом плиты табака нарезаются на пластины толщиной от одного до двух миллиметров. Выдержка компонентов под прессом позволяет добиться более ровного и мягкого вкуса. Курить такой табак можно как целиком, свернув табак определенным образом, так и размяв на ленты табака перед набивание трубки.

Broken Flake

Как уже становится понятным из названия, этот вид нарезки представлен полу размятыми, «поломанными» пластинами флейка. Процесс приготовления табака здесь повторяет создание флейка в стадии прессования, но в дальнейшем табак может проходить дополнительные этапы приготовления, в результате которых пластины частично теряют свою целостность. Нередко, когда нарезку Broken Flake имеет не вся табачная смесь, а какой-либо ее компонент. Например, выдержанный под прессом Кавендиш может быть нарезан на пластины, размят и добавлен в смесь, которая в остальном может иметь ленточную нарезку.

Ready Rubbed

Табак, имеющий нарезку Ready Rubbed — это выдержанный под прессом табак, нарезанный на пластины и размятый практически до состояния ленточной нарезки.

Ribbon Cut

Ribbon Cut — это одна из самых привычных и знакомых форм табака. Такой табак легко набивается в трубку и курится без каких-либо усилий. Для придания табаку вида Ribbon Cut табачные листья режутся на ровные аккуратные ленты. В зависимости от ширины этих лент, нарезка табака может называться Shag (тонкие ленты) или Fine Cut (ленты средней ширины).

Cube Cut

Cube Cut, кубическая нарезка табака — это продолжение флейка, после нарезания пластин которого, табак режется на небольшие кусочки кубической формы. И тоже нередко встречаются табачные смеси, где кубическую нарезку может иметь один компонент, например Берли. Последний, например, может быть добавлен к Broken Flake Вирджинии.

Curly Cut

Этот вид нарезки выглядит как небольшие «пятачки», монетки табака. Для приготовления табачных смесей этой нарезки, листья укладывают слоями и сворачивают, или даже стягивают в рулоны. Затем табак нарезают так же, как флейк, но результатом нарезки становятся круглые «монеты» табака. Также применимы такие названия этого способа нарезки табака, как Bird’s eye, Spun cut, Rolled Cut или Roll Cake.

Plug или Cut Plug

Плаги — это не совсем вид нарезки табака. Или даже совсем не вид. Плаг — это состояние флейка до того момента, когда он режется на тонкие пластины. Для получения «плагов» плиты спрессованного табака нарезаются некрупными брикетами и в таком виде расфасовываются. Плюсы этой нарезки в том, что табак в таком виде может храниться несколько дольше без потери своей влажности.

Cake, Crumble Cake

Это в некотором роде аналог плага, но под пресс попадают не цельные листья табака, а нарезанные и смешанные хлопья. Табак выдерживается под прессом, после чего нарезается на брикеты и расфасовывается.

Coarse Cut

Бывает и так, что каждый компонент смеси, приготовленный по собственной технологии, имеет свой размер фракций и привести смесь общему виду довольно сложно. Нарезка Coarse Cut представляет собой смесь табачных хлопьев, стружку разного размера.

Loose Cut

Это также разновидность свободной нарезки, но, в отличие от хлопьев, табак здесь режется на фракции, ближе лежащие к определению «ленточные». Иногда этот термин применяют, как синоним нарезке Ready Rubbed.

Rope, Twist

Еще один вид нарезки, который по сути нарезкой не является. Для приготовления «веревок» табачные листья стягивают в плотные жгуты и нередко, подобно сигарам, оборачивают покровным листом. При этом табачные листья для «начинки» укладывают особым образом, чтобы табачный жгут не имел разрывов. Получившуюся «веревку» наматывают на барабан и собирают в буквальном смысле в бухты. Такой табак может храниться без потерь в качестве довольно долго. Сегодня не так много компаний, производящих «веревки» по старым рецептам и отличительной чертой такого табака стала его высокая крепость.

Увлекательный мир курительных трубок и трубочного табака поистине безграничен. Фабрики и мастера предлагают сегодня большой выбор курительных трубок всевозможных форм и размеров трубочный табак купить в москве. Это же касается и табачных смесей — табачные фабрики и блендеры представляют широкий ассортимент трубочного табака, имеющего всевозможные составы, вкусы, виды нарезки... Потеряться в этом удивительном мире довольно просто, но это приятная «потеря», окутанная туманом качественного и ароматного трубочного табака.

трубочный табак купить, табак для трубки купить

Подробнее